西安肉夹馍加盟店

  好吃的家常肉夹馍怎么做的呢

  众所周知，西安是一个历史古城，其美食也是不可胜数的，然而，其中有名的还是要数西安肉夹馍。肉夹馍可谓是西安人的灵魂，有句话就是说：给西安人一个馍可以夹下整个世界。所以呢，今天，就给大家介绍一下西安的美食——肉夹馍。

  其实，肉夹馍做起来比较简单，一个馍一夹就可以了，但是，要想好吃一点，自己做的馍比较好，那么下面，我们准备一些做肉夹馍所需要的食材。首先，做馍需要面粉、冰糖，量需要自己把握好。但是，做肉可能比较麻烦，需要的材料也较多，主要准备五花肉、香菇、姜片、葱、大料、盐、冰糖、料酒、老抽、鸡精等。那么，现在，我们开始做肉夹馍。

  首先呢，我们先做肉，先将五花肉切大块，然后冷水下锅，将其煮开后捞出洗净血沫；起油锅，加冰糖炒糖色，把肉块倒入，均匀翻炒，然后加入姜片和葱，再均匀翻炒，将其染色；随后倒入料酒，加入香菇，翻炒入味，然后倒入水没过肉块，再加入大料、老抽和鸡精等，量需要自己把握，如果口味比较淡，你可以少放一点材料，相反亦可，小火慢炖一到两个小时。而馍的做法也没那么复杂，将准备好的面粉倒在桌子上，在面粉中挖一个洞，加入水和酵母，然后揉成光滑的面团；将揉好的面团放入一个容器中，盖上保鲜膜让其发酵；第三步将发酵好的面团切成剂子，然后搓成长条，用擀面杖擀成长条，然后再慢慢地将条状的面卷起来，从上方用擀面杖擀平（注意不能擀的太薄了哦），把不粘锅开小火，放入肉夹馍皮，慢慢烘成两面焦黄酥脆。这样，肉夹馍皮和肉都做好啦。
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  我们将做好的肉剁碎，再加入青椒，然后将培好的皮从中切开，加入做好的肉，这样，香喷喷的肉夹馍就做好啦。